蟹味沙茶炒牛肉

最近使用 Embers 餐廳食物箱的 DIY 沙茶炒了牛肉。這...

蟹味沙茶炒牛肉

最近使用 Embers 餐廳食物箱的 DIY 沙茶炒了牛肉。這是蟹味的沙茶，還加了台灣可可！

沙茶的基本配方是油、大蒜、蝦米魚乾等海鮮味元素、花生米香味堅果碎。稍微替換成份，就可以做出又香又有成就感的自製沙茶醬。

說到沙茶，我覺得還是要炒牛肉才對。
一顆蛋黃、沙茶、醬油、白胡椒醃一下肉，炒到半熟起鍋炒青菜再加回去炒完。一般是加蒜頭，不過我很貪戀嫩薑，所以也會放 😌

這種重口味的炒菜，辣椒配色不要客氣，不會辣到人的。

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